函館五稜郭のほど近くに店舗をかまえる「函館おたふく堂」の看板商品。北海道産”鶴の子大豆”からできた豆乳を使ったシフォンケーキで、コレステロールゼロ、低カロリーと体にやさしい。鶴の子大豆は、大豆本来の味と甘みが強く、食物繊維がごぼうの２倍も含まれるヘルシーな食材。その豆乳をたっぷりと限界の量まで使用し、しっとり食感に仕上げた。甘さが控えめで飽きのこない味。函館近郊の新鮮な素材や、旬の食材をとり入れた”さつまいもしふぉん”、”さくらしふぉん”などの姉妹品もあり、地元でも、観光客のおみやげとしても人気が高い。