函館前浜で水揚げされる新鮮な真イカを開き、そうめん状に細く切ったものを、鮮度が良いうちに冷凍して商品化したのが”前浜いかそうめん”。しょうゆベースで作られた特製のタレと、おろししょうがが付いているので、解凍すればそのまま食べられるのが嬉しい。イカの町、函館ならではの鮮度抜群のイカの特徴であるコリコリとした食感と、甘みが堪らないおいしさ。わさびじょうゆで食べたり、卵の黄身を加えると、よりまろやかな味で楽しめる。