“葉わさび”の産地として知られる「七山」。その葉わさびにひと手間加え、季節を問わずいつでも味わえるよう加工したのが“わさび漬け”。香りの強い茎の部分を使い、わさびの風味を生かした味付けは、酒のつまみとしてもご飯のおともとしても人気がある。最近では、バリエーション豊富に、“葉わさびしょう油漬け”や“粕漬け”といった新しい商品も作られている。商品はすべて使いやすい瓶詰めで、おみやげにも最適。