山に囲まれた鬼木地区は、数千年前の火山の噴火で形成されたといわれる天然の盆地。その周囲の山々の奥深くからは、ひと時も絶えることなく清流が湧き出ているといわれる。その清流で育まれた新鮮な有機野菜を鬼木みそに漬けて作られるのが“鬼木清流漬け”。食欲を誘う味噌の香りと、雑味のない自然の風味とやわらかな味わいが人気の商品だ。