じっくり乳酸発酵させた宮崎県都城産らっきょうと宮崎県特産日向夏みかんの皮と果汁をサッパリとした甘酢漬に仕上げた。さわやかな甘さとほどよいすっぱさ。味・香り・歯応えにこだわった『霧島日向夏らっきょう』。都城盆地の、土作りから取り組む農家のらっきょうを使用。保存料、合成甘味料、合成着色料等の食品添加物を使わない昔ながらの伝統製法で。ミネラルたっぷりの海水塩13パーセントの乳酸発酵に適した塩水に約50日間以上漬け込んだらっきょうは、お年寄りにもなつかしい味と好評。