小山せんべいの小山とは、地名ではなく生産者の名前のこと。小山せんべい店は、昭和20年に先代の小山正雄氏によって創業された。主な特徴は高級ナッツが含まれていること。アーモンドを筆頭に、ピスタチオ、クルミ、ごまなど様々なバリエーションがある。せんべいの生地は職人によって1枚1枚手焼きされており、出来立てはサクサク。ナッツとの異なる食感と味がミックスしたところに旨みの秘訣がある。現在は海外でも実演販売を行うなど、その味をグローバルに広めている。