にんにく生産量日本一の田子町産の「熟成黒にんにく」と生のにんにくを使った焼肉のたれ。かつお節や昆布、さば節、しいたけのうま味を効かせ、和のテイストに仕上げてある。焼肉のつけだれやもみだれのほか、火を通すことでさらに風味が引き立つので炒め物にも最適だ。熟成黒にんにくとは、白いにんにくを高温高湿で約１ヶ月間醗酵熟成させたもの。真っ黒になって糖度が増え、まるでドライフルーツのような甘さと酸味に生まれ変わる。有害な活性酸素を取りのぞく効果が報告され、体に良いことでも注目されている。