北海道の海でとれた新鮮なホタテ貝柱を塩ゆでしたあとに、軽く燻り、極上の植物油に漬け込んで仕上げたのが”ほたて燻油漬”。身はしっとりとやわらかく、ほのかなスモークの香りとともに、植物油が封じ込めたホタテの旨みを存分に味わえる。商品の発売以来、半世紀を経ても高い人気を誇るロングセラー商品で、現在でも、昔ながらの手作業で、ひと粒ひと粒丁寧に作られており、変わらぬ伝統の味を守り続けている。