佐渡の相川地区で醤油といえば、マルイブランドの相川醤油の名前があがります。創業の昭和初期以来、一貫した製造法は今も変わりません。よく醗酵させた二年もろみから、料理の味わいが深まる、まろやかな甘みのある濃口醤油が誕生します。「吟味した材料で、ていねいに作っているだけです」と語る四代目の作る醤油を求めて、地元の人が歴史ある街の路地を往来する姿もどこか風情が感じられます。