久美浜湾は、京都府北西端に位置する汽水湖。北側には海をさえぎる小天橋と呼ばれる砂州が伸び、美しい景観をつくりだしている。”鯛せんべい”は、日本海や久美浜湾でとれたタイ、エビ、トビウオ、スズキを加工して焼き上げた、カルシウムいっぱいの健康せんべいだ。袋を開けると、潮の香りがふわっとし、しっかりとした魚介の味で、かめばかむほど深い味わいが楽しめる。そのまま食べてもおいしいが、せんべいの魚介出汁をいかして、茶碗蒸しやお吸い物に入れても美味だ。