東海道五十三次で伊勢への玄関口として栄えた宿場町、桑名。「安永餅」はこの宿場町の名物として、参拝客や大名などに広く親しまれていた。当時はそのカタチから「牛の舌もち」とも称されていたと言う。上品な甘さの餡を柔らかな餅で包み、平たく伸ばしてほんのり焼き目をつけた生菓子。着色料や添加物は一切使わずに作られているため、常温では2日程度の日持ちとなる。お餅が固くなったら、軽くフライパンなどであぶっても美味しくいただける。