古代米の中でもプチプチと弾けるような食感が魅力とされている明日香村産の赤米を練りこんだ細うどん。赤米のふくよかな香りとモチモチとした食感が楽しめ、葛粉を練り込むことでのど越しと光沢感を演出しています。製麺は、全国でも名高い三輪素麺の手延麦縄手法で仕上げています。通常の15倍もの時間をかけて手延べを施し、細く細く“より”をかけた職人の意地と技の極致。冷やしても、温かくてもお好みでお召し上がりいただけます。 【2人前・170g】