ココアバターの含有量が多いクーベルチュールチョコレートを2種類ブレンドし、完熟梅のガナッシュを作成。そうしてできたものをさらにミルクチョコレートでコーティングし、完成に至った。梅の酸味とチョコレートの甘みがぶつからないように試行錯誤されており、逆に絶妙なハーモニーを醸し出している。チョコレートが苦手だという人も、この梅チョコであれば食べられたという声も出ている。チョコ好きの人も、そうでない人も一度は試してみたい。