和歌山県は、ししとうがらしの生産量第三位の名産地。特に有田地域で多く栽培されており、主な品種は”紀州ししとう”。緑色が濃く、形がしなやかで変形することが少ない品種である。その他、辛みがほとんどなく子どもでも食べられる”ねごろ大唐”やサイズが少し大きめの”清姫ししとう”などの栽培も行われている。ししとうは、新陳代謝を促進し、脂肪を燃焼させるカプサイシンや、高血圧予防に効果的なカリウム、β-カロチンやビタミンCなどが多く含まれている栄養価の高い野菜である。