創業110年のカツマル醤油は、鎌倉期より京都東寺の荘園として栄え、長い歴史と豊かな自然の恵みに抱かれた街、 新見にある。昔ながらの味わいある醤油として、評判のこの“昔しょうゆ”は、丸大豆と小麦、食塩のみを使い、1年かけじっくりと自然に完熟させ、そのもろみを絞って熱殺菌後、瓶詰にしているという。昔なつかしい赤みがかった色あい、深い香りとコク。濃口醤油として、肉じゃが、てり焼きなど、どんな料理も選ばない万能醤油として使用したい。パッケージもレトロなデザインでお土産に最適だ。