瀬戸内海に面した地域は、雨が少なく、日照時間が長いため地中海原産のオリーブ栽培に適している。そんな温和な気候の中、自家農園で大切に育てられ、１粒ずつ手摘みされた果実で作ったのが「SOUJU」のオリーブオイル。収穫後24時間以内の一番搾りだけを使っているため、果実ジュースのようなフレッシュな風味が特徴だ。調理用としてはもちろん、新鮮な野菜などに一かけし、ドレッシング感覚で使えば、芳醇な香りを存分に楽しめる。