地元特産のゆずの香り豊かなあんに栗をちりばめて、ふんわりと焼き上げたカステラでぐるりと巻き込んだ。あんが「の」の字に巻き込まれた姿も楽しい、おなじみのタルト。なめらかなこしあんに食感のある栗は、巻き込むことでカステラがしっとりとした風味が出て食べやすくなっている。ゆずの香りが豊かなあんは、甘さもさわやか。日本茶にもコーヒー、紅茶にもぴったり。1本が11切れにスライスされているが、ひとりでいくつも食べられてしまう。