牛肉を赤ワインに漬けこみ、桜のチップでスモークした風味高いビーフジャーキー。ソフトタイプで、やわらかくて食べやすく、肉の味を消さないように、香辛料が控えめになっている。噛めば噛むほどに、口の中に肉の旨みがじわじわと広がって、クセになる味わい。ほかにも、すね肉を使った”赤ワインスライスジャーキー”や、日本酒に漬け込んで造られ、すっきりとキレのある味が楽しめる”日本酒仕込ジャーキー”がある。ウエムラ牧場の製品はすべて、化学調味料を使用していないのも嬉しい。