全国的にも有名な”文明堂のカステラ”。その総本店のカステラは、素材と製法にこだわり抜いた逸品。多良岳山系の豊かな自然の中で育てられる健康な鶏がうんだ”南蛮卵”を使うことで、黄金色ともいわれるカステラの色と艶を出し、菓子処佐賀県産の厳選したもち米と天然素材をあわせて作った水あめを使用することで、カステラにしっとりとした食感と豊かな風味が与えられる。ふくよかな味と香りに富み、濃厚な味わいと上品な甘さは総本店ならではの味わい。おやつから、おみやげ、贈答品にも使える一級品のカステラだ。