九州で古くから食べられている、ゆずの皮と唐辛子、塩を合わせた柑橘系の香辛料、ゆずこしょう。鍋物の薬味にしたり、しょうゆに溶いたりと、料理を引き締めてくれる名脇役だ。馬路村のゆずこしょうは、すべて無添加・無着色だから安心して食べられる。ゆず農家から直接持ち込まれるゆずを青いうちに加工し、皮を粗くすり潰すことで素材本来の風味を生かした、香り豊かで爽やかな辛味が広がるゆずこしょうになった。わさび、からしなどの代わりにしたり、パスタと和えて和風のペペロンチーノにしたりと、メニューの幅も広がる。