厳選した豚の肩ロース肉をていねいにチェックしながら、余分な脂身や硬い部分を落とし、職人の技で形が崩れないように仕上げられたジューシーなチャーシューだ。寸胴鍋で、肉とタレの旨みが融合するよう、しょうゆ、酒、砂糖、長ねぎ、にんにく、しょうがでじっくりと煮込み、家庭では出せないラーメン専門店のおいしさを忠実に再現している。酒の肴や惣菜にもぴったり。袋のまま湯に浸してあたためて食べると、よりおいしく楽しめる。