”めんたいいわし”は、辛子明太子の調味液でじっくりとイワシを漬け込み、その腹に辛子明太子を詰めたもの。明太子の旨みが外からも中からもしっかりとイワシに染み込むので、濃厚な味わいが堪らない。フライパンやグリルで焼くだけと、調理も簡単なのが嬉しい。そのまま食べてもおいしく頂けるが、卵焼きの芯に入れて”めんたいいわし卵焼き”や、肉の変わりにめんたいいわしを使った”めんたいいわしハンバーグ”など、豊富なアレンジ料理も楽しめる。