乳酸発酵させた後にレンネット（製造時に牛乳のたんぱく質を凝固させるために用いられるチーズ製造用の酵素剤）で固めただけのフレッシュチーズ。「フロマージュブラン」とは、フランス語で”白いチーズ”という意味。すべてのチーズの基本といわれ、世界で最も食べられているチーズだ。それを日本人の味覚にあうよう仕上げたのが、このチーズ。さっぱりとさわやかな風味で、料理の付けあわせやケーキなどのお菓子に混ぜたり、またジャムや蜂蜜をかければデザートとしても楽しめる。