むっちゃんとは“ムツゴロウ”のこと。有明海だけに生息する希少魚で、その身は柔らかく脂肪が多い。新鮮なうちに蒲焼にするのが一般的で、死ぬと味も落ちるそう。「むっちゃん万十（むっちゃんまんじゅう）」は、福岡県宗像市に本部、大野城市に本店を置く玉乃屋が販売している。地元の自然遺産であるムツゴロウをアピールすべく考案されたもの。ムツゴロウのかたちをした生地の中にさまざまな味わいがあり、定番はハムエッグ、その他、黒あん、白あん、カスタード、チョコレートやハンバーグといった変わりダネも人気だ。