製造元の田嶋畜産は、長年国産豚肉の卸売業を営み、豚肉の骨抜き整形からハムやソーセージなどの加工までを一環体制で行っているハム工房だ。鮮度の良い豚肉はもちろん、天然塩と多良（たら）岳の伏流水を使い、保存料や合成着色料は一切使わず、安心・安全といったあたり前を大切にしている。その理念が認められ2006年SUFFA（ズーファ）「南ドイツ食肉コンテスト」で出品20品目の内、金メダル8個、銀メダル7個、銅メダル3個を獲得した。