絹パウダーを独自の製法で麺に練り込んだ珍しい乾麺。絹を含んでいることからツルツル感がより増し、喉ごしも心地よく、「つや、コシ、味」の三拍子そろったうどんだ。おいしさの秘密は、小麦粉の旨みを損なわないよう低温で12時間かけて、じっくりと乾燥させる低温熟成多加湿製法を用いていること。絹には「フィブロン」という繊維成分が含まれている。そのほかにもアラニン、アスパラギン酸、グリシンなど18種類のアミノ酸が含まれており、実は栄養たっぷりの食材。夏は冷たくざるうどんで、冬は釜揚げでおいしく楽しみたい。