阿蘇市西原村に位置し、熊本平野を一望にできる草原にある「阿蘇ミルク牧場」には、敷地内に「ミルク工場」があり、牧場で育った５種類の乳牛の搾りたての生乳をブレンドした新鮮な牛乳が売られている。大量生産を行わず、ひとつひとつを手作りにこだわった牛乳は、味だけでなく安全面にも最大限気を配って作られる。牧場では、その牛乳を使って、約９種のチーズも製造販売されており、牛乳の芳醇な香りとコクが楽しめると人気がある。そのおいしさとクオリティは、地元だけでなく全国的にも高く評価されている。