旭志牛を余すところなく使い、旨みをたっぷり詰め込んだ牛めし。お肉はもちろんのこと、汁は牛の旨みがたっぷりで、最後の一粒まで美味しくいただける。柔らかいのにサッパリしたお肉なので幅広い年代で楽しむことができる一品だ。はじめの一口はそのまま、途中から付け合せの半熟卵を絡めていただけば、違った風味を楽しめる。「道の駅 旭志」に隣接しているレストラン「食彩館」では、“牛丼”としてメニュー化もしている。