熊本県阿蘇郡南小国町の名産品で、地元農家の婦人グループが昔ながらの製法で手作りしている、“おふくろの味”。高冷地で国産の大豆と米麦を使って８ヶ月もの長期にわたってじっくりと熟成させている。無添加でこっくりとした、まろやかな味わいが特長で、味噌汁のほか、肉や魚を一晩漬けて焼いたり、お菓子作りなどに利用するのもおすすめ。地元・阿蘇にある総合物産館「きよらカァサ」などで購入できる。