おいしいハム作りは、原料を厳選することから始まる。”十勝ロースハム”は、北海道産の豚ロースの中でも、背脂肪が硬質で赤身肉に弾力があり、加工品に適した肉を使用。８日間をかけて塩漬けでじっくりと熟成させ、余分な水分を除いたあと、桜のチップでスモークすると完成。時間をかけて熟成させることで、自然と肉に味を馴染ませ、繊維が痛まず、食感のよいハムに仕上がるようだ。オードブルやサラダの付けあわせなどで活躍するほか、メイン料理として厚切りにしたハムをステーキにしても美味。