“よっちゃんなんばん”とは、東北に古くから伝わる保存食である“三升漬”をヒントに作られた調味料だ。炭火で炙った唐辛子に米麹・しょうゆを加え、じっくりと寝かせてからペースト状にしたもの。原料の唐辛子は、大崎市内の「よっちゃん農場」で収穫した唐辛子のみを使用している。漬け物、納豆、豆腐などのおつまみから、焼き肉、おにぎり、卵かけご飯などにもよく合う万能選手。ピリ辛の後に訪れるほのかな甘みがやみつきになる美味しさだ。