銀座老舗洋食店元シェフが考案した“佐渡いかキムチ”は朝獲りの新鮮な真いかのゲソに唐辛子ソースを絡めた逸品。佐渡産とうがらしで味付けし、風味豊かに仕上げてある。お刺身でも食べられる新鮮な真イカのゲソはコリコリとした食感が愉しめ、独自のキムチ風ソースは風味も豊か。自然解凍後、酒の肴にはもちろん、アツアツのご飯にのせた“いかキムチ丼”、野菜とサッと炒めて“野菜イカキムチ炒め”など、工夫次第で料理にも使える。