洋菓子の名店「きのとや」を代表するひと口サイズのスフレ。十勝産の濃厚なクリームチーズと世界最高級ブランドのチーズをふんだんに使い、風味や香りを極限まで引き出した。口に入れると、ふんわりなめらかな口どけのあとに、コクのある深い味わいが広がる。”生チョコレートスフレ”もあり、こちらは北海道の生クリームと、本場ベルギーのクーベルチュールチョコレートを使用。口どけ、甘さ、苦味などすべてにおいて計算された味は、試作に試作を重ねてたどり着いた、ビターチョコとミルクの特別な比率のブレンドで実現している。