茨城県大子町の特産品”常陸大黒（ひたちおおぐろ）”を麺に加えて作られたうどんが”大黒麺”だ。常陸大黒には、若返り効果や疲れ目などに効果があるといわれるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富に含まれており、その栄養をおいしいうどんで気軽にとれるのは嬉しい。”大黒麺”は「島田作り」と呼ばれる製法で作られており、ヘアピンのように大きく曲げて乾燥させている。そのため、１本のうどんの長さが約40センチと長くなっているのも特徴だ。