栃木県産の若採りした”柳川理想”という品種の里ごぼうを使用した、ごぼうの漬物。風味を保つために、薄皮を残しながら一本一本丁寧に剥き、乳酸発酵させて旨みを増幅させるなど、様々な工夫を施しながら大切に漬け込んでいる。”梅ごぼう”は国産梅肉とかつお節を加えてあり、酸味と旨みのバランスが良い。”大江戸ごぼう”は本醸造しょうゆをふんだんに使った、化粧箱入りの贅沢な漬け物。”思川ごぼう”は、しょうゆ味とかつお味の２種類があり、じっくりと低温で熟成することで、ごぼうの持つ豊かな風味と歯応えがいきている。