地元三芳の養鶏農家でとれた新鮮な卵を使って作った、ふんわりと柔らかいどら焼きの皮で、酪農が盛んな南房総の新鮮な牛乳で作ったバニラアイスをはさんだものが”ひゃっこい”だ。”ひゃっこい”とは、冷たいという意味で、どら焼きの下に隠れたバニラアイスの存在が、わかっていても思わず”ひゃっこい”と声に出してしまうことから名づけられたのだろう。おみやげ用としても買えるが、アイスクリームの味を満喫するためにも、ぜひ現地で食べてみてほしい。