“かささぎの橋最中”は、海上に浮かぶパーキングエリアとして有名な「海ほたる」がある「東京湾アクアライン」の開通（1997年）を記念して作られたお菓子。東京と千葉を結ぶ架け橋となるようにと、白餡と小豆餡を使いその想いを形にした。香ばしい最中とさっぱりとした甘みの白餡とコクのある小豆餡がよく合い、最中のサクサクの歯ざわりととろっとした餡の歯ざわりも楽しい。中身の２種類の餡のコントラストが美しい、手土産やお茶請けにもおすすめのお菓子だ。