氷見市は富山県内最大級の肉牛の産地。昭和初期に数軒の農家が兵庫県但馬より雌牛を導入、改良を加え「氷見牛」と呼ばれるブランド牛に育てあげた。近年では近畿ブロックの品評会で1、2を競うほどの黒毛和牛として安定出荷されている。肉質・鮮度・脂肪交雑の三拍子そろった「氷見牛」は、見事な霜降りは口の中で旨みたっぷりに溶けていく。そんな氷見牛を使用したカレーは、大振りの野菜やふんだんに盛り込まれたフルーツの甘さがあいまって、なんとも深みのある味わいに。