「巨峰をデザートだけでなく食事にも使えないだろうか」という山梨市商工会のアイデアがきっかけとなり、商品化された一品。牧丘で栽培された上質の巨峰を100％使用した“オリジナル”と玉ねぎ等の野菜ペーストを加えた“デミグラス”の２種類がある。トマトのケチャップと比べて、甘みが強く上品な味わい。フライやオムレツなどのお総菜に付けたり、ドレッシングにしたりと使い方は自由自在。新しい味に出会わせてくれる山梨オリジナルの調味料だ。