熱海にある製麺所「新宿製麺」は、小規模ながらも有名中華屋からも支持される実力店。一級製麺士がすみずみまで目を行き届かせ、高品質の麺を作り出している。原料には、厳選されたブレンド小麦粉を使用。麺作りに欠かせない水は、熱海の地の利を活かし、日本有数の清流として名高い「柿田川」の湧水を水源としている。昔ながらの中華麺から、アレルギーの方でも安心して食べられる卵抜きの麺や、自身でゆで加減を調整できる乾燥した焼きそば麺、ワカメを練り込んだ磯麺など、他では見られないオリジナル商品も多数ある。