青森県津軽半島の中央部に広がる肥沃な田園地帯。そこで作られた有機栽培の米と大豆を使った手作りのみそ。洗米や麹作りなどもすべて手作業で行い、木製の樽で発酵させ、低温で１年3か月熟成させている。塩気がやわらかく、深みもあり、野菜にそのままつけて食べるのがぴったりのまろやかさ。やさしい味だ。生産者の三上新一さんは約50年前からこの地で有機農法による米作りに取り組んでいる、いわば日本における有機農法のパイオニア的存在。土作りからこだわった安心、安全なみそをおみやげにどうぞ。