漬物専門のダイニング「漬物bar　風味や」の絶品ぬか漬けセット。旬の様々な野菜を塩分控えめに漬けることで、サラダ感覚でそれぞれの野菜のおいしさを味わうことができる。店で提供される漬物は、見た目も美しく、おかずとしてはもちろん、酒の肴としても抜群だ。漬物は、米ぬかを乳酸発酵させた糠どこに野菜を漬けることで、その栄養素を壊すことなく、効率よく取ることもできる健康食品としても注目されている。