魚類の中でも最も多くカルシウムを含む“どじょう”のヌメリには、細胞の働きを活発にするコンドロイチン硫酸やコラーゲンが多く、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富に含有。さらにどじょうのタンパク質は、ウナギと比べると脂肪が少なくカロリーは約３分の１で、肉類から比べてもコレステロールや肥満の心配のない安心のタンパク源だ。　　　　　　　　そんな健康の魚どじょうを厳選して姿煮にしたのが、島根の民謡・安来節の保存に力を注ぐ安来節屋。どじょうすくい踊りで健康の源を提唱する会社のおススメを味わって、笑顔をもらおう。