昭和21年創業「西川荘」は、岡山の地物食材を使った和食を提供する老舗割烹料理店。この西川荘が、高級食材である黄にらを家庭でも手軽に楽しめるようにという思いで仕上げたのが“黄にらmiso”だ。岡山名産のブランド野菜・黄にらの柔らかくも程よく残る食感と甘みを生かし、豚肉・味噌・生姜・豆板醤・オリーブ油などと合わせて作った「食べる味噌」は、ご飯のお供にもお酒の肴にもおすすめの一品。通な手土産としても喜ばれそうだ。和食のみならず、洋風の料理にも使ってみて欲しい。