北海道の日本海沿岸で水揚げされる白身魚の”ワラズカ”は、すり身にしても弾力がある身と、たんぱくな味を持っていることから高級かまぼこの原料としてよく用いられる。”特上焼板”は、このワラズカをすり身にして練り、板にのせて蒸し上げてから表面に焼き色を付けたもの。明治38年に創業した「かま栄」は、伝統的な製法で昔ながらのかまぼこを作り続けている老舗。時代の流れに左右されることなく、人々に愛されるオーソドックなかまぼこだ。