素材にこだわり、北海道産の豚肉と、羅臼（らうす）の海洋深層水塩を使用して作られたサラミ。スターター（乳酸菌）を使って肉を発酵熟成させるという、独自の特許技術で製造されており、スターターが、肉から良好な風味を引き出し、本場ヨーロッパの生サラミを思わせるような贅沢な味わいに仕上がっている。従来のハードタイプのサラミに比べるとソフトな食感なので、幅広い年代層に受け入れられている。薄くスライスしてオードブルやおやつで楽しみたい。