炭鉱が盛んだった時代、採掘された鉱石の中で、資源にならない岩石などを「ぼた」と呼び、そのぼたが山になったものを「ぼた山」と呼んでいた。昔は、筑豊炭田でも黒いぼた山がたくさん並んでいたという。”ぼた山きんつば”は、そのぼた山をモチーフにしたもの。箱も包みも、そして竹炭パウダーを練りこんだきんつばも真っ黒。形もぼた山のような小さい三角で表現している。大粒で皮が柔らかく、粒が揃った北海道産の大納言をふっくらと炊き上げ、風味豊かな上品な味わいが楽しめる。