ぬか炊きは、江戸の後期に豊前の国で保存食として鮮魚をぬか床で炊き込んだのが始まり。「活魚吉勝」のぬか床は100年も受け継がれ、蓄えた旨みが染み込んでいる。そのぬかを使った”ぬか味噌炊き”は、そのまま食べても、お茶漬けにしても、酒の肴にしてもおいしい。高血圧予防に効果的な「サバ」、食物繊維が豊富な「たけのこ」、DHAやEPAなど栄養たっぷりな「イワシ」、カルシウムが豊富な「ちりめん」の４袋がセットで楽しめる。