福岡県有明海産ののりを”福岡のり”という。福岡のりのおいしさは、有明海にそそぐ川から、豊富な栄養分と適度な塩分が流れ込む、調和の取れた自然豊かな環境からの恵み。肥沃な干潟と内海は様々な魚貝類を育んでいる。干満の差が５～６メートルにも達する干潟で、海上の支柱の網に張られたのりは、満潮時には海水に浸かり、干潮時には日光で干され、を繰り返されることで、旨み成分をその身に凝縮していく。口に含むとやわらかくとろけるような、甘さと磯の香りが堪らない味わいだ。