「博多ひよ子サブレー」は株式会社ひよ子の会長・石坂博史氏が、ヨーロッパ滞在中に出会った素朴な焼き菓子に魅せられ、「日本人に愛される菓子として完成させたい」とオーストリアからマイスターの称号を持つ菓子職人・エベナウワー氏を招いて独自のサブレーを作り上げたもの。選び抜いた北海道産の非発酵バターを使い、豊かなバターの風味が香るサブレーは人気の博多みやげ。表面のクラック（ヒビ）はサクサクとした歯ごたえになるおいしさの証といわれる。